Temperos substituem o sal e deixam sua comida muito mais saudável

Dicas de ervas que, além de saborosas, fazem bem para a saúde do seu corpo

O sal é um dos vilões mais temidos da atualidade, mas também é o menos combatido. Isso porque desde sempre nós nos acostumamos a comer tudo com uma bela pitada de sal. E se fosse só essa pitada, tudo bem! Mas, o que torna o sal um grande vilão é que ele é a principal fonte de sódio que consumimos, podendo causar aumento da pressão arterial levando a problemas mais sérios de saúde, como a hipertensão e sobrecarregar os rins.

Porém, manter o sal longe do prato ou pelo menos diminuir as quantidades dele nas receitas pode ser mais fácil do que você imagina. A substituição do mineral por outros temperos naturais dá novo gostinho às preparações e ainda por cima promove uma onda de boa saúde. “Os temperos naturais ou condimentos melhoram o sabor, aroma e aparência dos alimentos preparados”, explica a nutricionista Maíra Malta, da Unesp.

Por isso,  selecionamos alguns temperos que te ajudam a se manter longe do sal.

 Confira.

Alho  e Cebola

alhoecebolaOs acompanhamentos básicos de quase todos os nossos pratos fazem muito bem à nossa saúde.  “O alho , por exemplo, contribui para a diminuição  da pressão sanguínea e dos níveis de colesterol. Já a cabola inibe a ação de algumas bactérias e fungos prejudiciais ao nosso organismo e diminui os riscos de trombose e arterosclerose”, diz a especialista. A duplinha também ajuda na prevenção de alguns tipos de câncer, como o de pulmão, estômago, fígado e próstata .

Sálvia

salviaEsta erva é usada como condimento e como planta medicinal por sua ação anti-inflamatória e por ser estimulante da  digestão. “A sálvia é indicada nos casos de falta de apetite, edema, afecções da boca, afta, tosse e bronquite. Fica ótima com massas e aves”, diz Maíra Malta. A sálvia pode ser usada tanto em pó como em folhas inteiras.

 

Manjericão

manjericaoEssa erva já é amiga da cozinha há muito tempo. Você, provávelmente, já a usou diversas vezes e seu gostinho inconfundível  é o toque que falta em molhos vermelhos, tortas, saladas ou no clássico molho pesto. “O manjericão, além de  muito gostoso, é amigo do sistema cardiovascular e acalma os espamos da digestão. Quando utilizado em grandes quantidades, é um ótimo fortificante e antigripal.

 

Alecrim

alecrimA planta confere um gostinho leve e especial quando usada na preparação de carnes vermelhas ou peixes. No arroz e em sopas é uma boa pedida também, perfumando o prato e a cozinha. “O alecrim faz bem porque combate o vírus da gripe e previne doenças dos rins, da retina e da catarata.

 

Salsinha

salsinhaA salsinha também já é famosa conhecida de quem cozinha. Seja ela desidratada ou em folhas frescas, confere aos pratos um sabor leve e agradável, além, é claro, de também ser uma aliada do nosso organismo, pois, como ensina a nutricionista: a salsa combate doenças do coração e dos rins.

 

Pimenta

pimenta Não é  só na Bahia que este condimento é popular. Há quem ame e quem não viva sem. Mas, o importante é saber que a pimenta é muito mais do que um sabor afrodisíaco. O sabor ardido é por causa da capsaicina, substância antioxidante de ação curativa. “Além de prevenir alguns tipos de câncer e de reduzir o colesterol ruim (LDL) do sangue, a pimenta também acelera o metabolismo e, por isso, auxilia no emagrecimento.”

 

Coentro

coentroTanto as folhas como as sementes do coentro são ricas em ferro e vitamina C, alivia indigestão e tem poder calmante

 

 

Estragão

estragaoApesar de não ser muito conhecido. Pode ser fácilmente encontrado nas lojas de tempero ou até em supermercados. Suas folhinhas são parecidas com erva-doce. Experimentar estragão vai garantir um sabor novo, levemente adocicado, à comida, além de aliviar a cólica menstrual e auxiliar na digestão.

 

Hortelã e menta

hortela e mentaEstas duas plantinhas são na verdade parte de um mesmo gênero, a Mentha. Os sabores são muito parecidos e, por isso, caem muito bem como complemento de peixes, carnes e molhos. Além de refrescantes, a nutricionista Maíra Malta nos ensina que essas plantinhas são ótimas para a disgestão e proporcionam alívio para crises de bronquite, cólica estomacal e intestinal, dores, gripes e tosses. Com o tempo seco, o temperinho cai muito bem.

 

Louro

louroCaldinhos de feijão, sopa de legumes e carnes recheadas ficam com um sabor especial quando acrescentamos duas ou três folhinhas de louro. “Além de perfumar, os chás das folhas de louro proporcionam  alívio contra gases, ensina a nutricionista.”

 

Orégano

oreganoNão é só na pizza que o orégano é bem-vindo. Muitas pessoam evitam o tempero por considerá-lo forte demais, por isso, o segredo é colocar apenas uma pitadinha, combinada com outros ingredientes. As folhas de orégano fresco dão ainda mais aroma ao prato.

 

Tomilho

tomilhoEsta erva é muito versátil porque  pode ser usada em praticamente tudo na cozinha. Sem contar que é bom para aliviar distúrbios intestinais e prevenir inflamações.  Além de muito saborosa, a plantinha é também muito bonita com suas folhas verdes em formato de coração e pequenas florzinhas. Por isso, além de usá-la como tempero, vale também investir na decoração do prato.

 

Açafrão

acafraoEstá faltando uma corzinha no seu prato? Não está faltando mais. Invista no açafrão. Além de proporcionar um sabor agradável, deixa o prato mais colorido, com tom amarelado. Muito usado na culinária Mediterrânea, o condimento tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatória que melhoram a digestão.

 

Gengibre

gengibreBom e velho conhecido dos japoneses, o gengibre com seu sabor picante e adocicado, pode ser usado tanto em doces como em salgados, além de ser um bom acompanhamento para sucos e sopas. “O gengibre tem propriedades que combatem a dor de cabeça, o enjôo e as náuseas. Por ser também um alimento termogênico, o gengibre  aumenta a temperatura do corpo, obrigando o organismo a gastar mais energia”, ensina a nutricionista da Unesp, Maíra Malta.

 

 

E ai? Vamos deixar o sal de lado… Utilize esses condimentos e tenha uma vida mais saudável.

 

Fonte :  minhavida.com.br       por Andressa Basilio

Claudio José Bueno

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